刘永生正忙着给买菜人算账

　　蔬菜批发零售：兰州蔬菜市场鲜见本地人
 

　　“在兰州卖菜、种蘑菇的都是我们外地人，你们本地人吃不了这个苦，也没人愿做。”来自四川的菜贩潘女士直言。
 

　　其实，只要稍加留心，兰州人就会发现，走进大大小小的蔬菜批发零售市场，人们听得最多的可能就是河南、山东、四川等地的方言，很少能听到地道的兰州方言。然而，就是这个不被兰州人重视的行业却为外地人带来了很多商机，如今，兰州大大小小的蔬菜市场也成了外地人的“天下”，他们也在行业内赚到了非常可观的利润。
 

　　在西站果蔬副食批发零售市场（简称西站果蔬市场）旁边有一个由百余户菜贩组成的早市，因为蔬菜新鲜，价格低廉而受到周边百姓的欢迎，居住在这里的很多人已经习惯了早起买菜。这个早市的存在“抢”走了西站果蔬市场的很多客源，无奈的市场经营户们纷纷把自己的摊点搬到早市上，以“抢夺”客源。尽管如此，该市场的经营户刘永生夫妇却依然坚守在市场内自己的摊位上，忙着招呼老客户。到他摊位上买菜的人也很少问价，几乎都是自己装好菜，直接递给他们称秤，然后按刘永生夫妇的报价付钱，很少有人会看秤，或讨价还价。
 

　　这时，记者发现，一位买辣椒的男性顾客在一大箱子辣椒里翻挑，并顺手摘掉了辣椒把子。或许是忙的缘故，刘永生夫妇并没有阻止。一女士没有问价，拿过两个白萝卜直接放到了秤上。“给3块得了。”刘永生很干脆地说。记者发现，秤上显示明明是5.4斤，为何只收3元呢？“一斤6毛，5斤3块，4两就算了，她是老顾客了。”买萝卜的女士笑着说：“4两他要收我钱，我就骂他了。”“和气生财嘛，骂什么呢？”刘永生笑眯眯地说。
 

　　一个卖菜的小摊，一天赚几百元，或许这是很多兰州人都难以预料的。西站果蔬市场一负责人告诉记者，目前，该市场有300多户经营户，其中外地人占到了90%左右。本地人多以临洮等有农业产业基础的人为主。
 

　　在大青山蔬菜批发市场内，这里有2000多经营户，其中80%以上都是外地人。
 

　　潜藏着无数商机的蔬菜市场为何兰州人“看不见”呢？大青山蔬菜批发市场的相关负责人分析说，一方面兰州人吃苦精神不强；另一方面，兰州人多以个人经营为主，抗风险能力弱。在大青山蔬菜批发市场2000多户经营户中，80%以上是来自安徽、陕西、河南、四川等地的人，他们大多以家族式的经营方式共同经营着蔬菜生意，利益共享，风险共担。所以，在大青山蔬菜批发市场从事蔬菜批发的50户固定经营大户全为外地人。

　　粮食行业：吃米的人给吃面的人卖面
 

　　和其他土生土长的北方人一样，兰州人最爱的主食当仁不让也是面食。单从那一碗说不完、道不尽的牛肉面里，就可窥见兰州面食文化之一斑。除了那一碗牛肉面，兰州人爱吃的面食数不胜数，拉条子、面片、各种面条……每天下班回家吃上一碗热乎乎的臊子面，浇上富含肉末、青菜、豆腐、西红柿、辣椒的臊子汤，满满福福吃上一碗，那是很多兰州人都向往的事情。
 

　　不知道从什么时候开始，回家后自己动手和面、做面已经逐渐淡出了人们的生活。那些街头巷尾的鲜面铺已经和家家户户的锅碗瓢盆“搭”上了关系。当买面条和买菜一样成为兰州人做饭不可或缺的购买要件时，谁又注意到了这里面蕴藏着的商机呢？
 

　　走遍兰州的大小街巷、社区菜市场、居民楼院，细心的人不难发现，绝大多数卖面条的并不是本地人，相反，清一色的外地人占据了兰州面条市场的主流，成为兰州人每天“进口”食品的“中坚”销售商。而在这数不胜数的鲜面店中，有很大一部分都打着“渝”字招牌，后面带着东、西、南、北等字眼区别着店主的来历。
 

　　为什么在兰州卖面条的以重庆人居多？他们不是吃米饭的吗？为什么在兰州的面条市场上，却是那些吃米饭的外地人给本地人卖面条呢？
 

　　记者走访了木塔巷、上水巷、民勤街、中街子、畅家巷等多个地方的社区菜市场和居民楼院，很多有经验的市民分析原因说，面条本地人开的店里也有卖的，但是面条质量还是有区别的，比如有的做的饺子皮不能放久，一放久就成一团了，但重庆人做的放到冰箱隔天还可以一张一张分开。
 

　　互助巷一位经营面条的师傅告诉记者：“很多兰州人都觉得重庆人不吃面，其实是错误的。说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊、美女、山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来街边的面摊格外红火。重庆的面食也很有名的，不然我们也不可能跑这么远来做面条卖了。”
 

　　采访中，一位渝东鲜面铺的师傅还向记者透露，他们的面之所以受兰州人欢迎，是因为重庆那边在做面条的工艺方面和兰州这边不同，兰州这边地处西北，气候干燥，本地流传的做法都是现做现吃的工艺，在保存方面就逊色得多，而重庆那边气候潮湿，工艺如果不好，很难存放。此外，重庆面条除了用高筋粉和面外、也添加一定量的小麦淀粉和盐，口感好，这也是重庆面条在兰州广受欢迎的原因。
 

　　小商品销售：义乌商贸城一半是外地人
 

　　外地人在兰州做生意的情况屡见不鲜，以兰州最大的小商品批发基地义乌商贸城为例，在此经营的千余名个体户当中，一半都是外地人。义乌商贸城高管张小军称，14年前义乌商贸城刚刚开业，外地人几乎占到了80%，一些刚刚创业的浙商、温商开始贷款做生意，现在许多外地人的生意做大了，转行或将铺面租给本地人赚租金的情况比较多见，因此现在外地人约占一半，这些人大多从事箱包、皮具、礼品、小家电为主，不少老板为了节约成本都是从老家直接进货，比起本地市场在经营品种和价格上占有一定优势。
 

　　1987年，刘火山从老家福建来到兰州，当时他已经33岁了，没有上过什么学，更没有什么手艺，只能跟着老乡在水暖阀门市场打下手，1998年，刘火山听闻义乌商贸城一期建成，便在那里租了个经营日杂用品的柜台，可是因为资金短缺，只是在很偏僻的角落里，而且柜台面积很小，但是这并没有影响刘火山做生意的热情，凭着这份热情与信誉，他的生意越来越好，回头客越来越多。不甘于现状的刘火山在2006年义乌商贸城二期市场建起来后，毅然决然地租下了四个摊位，开始了自己渐渐步入正轨的生意。刘老板说：“我们的货有很大部分是我亲自去浙江义乌联系卖家的，一来我在质量上可以把关，避免出现质量问题；二来可以降低购买成本，提高我们在义乌商贸城日用塑料制品行业的竞争力。我们的产品质量好，价格低，消费者自然喜欢。”刘火山说，“而且我们的售后也考虑到了消费者，只要不是消费者恶意破坏，凡出现质量问题我们都无条件的换货甚至退货。”因为他相信，只要自己以诚相待，总会换来顾客的理解，他认为外地人在兰州做生意凭借的就是好口碑和诚信意识。
 

　　七里河个体劳动者协会西园分会李明霞会长说，从义乌商贸城的个体劳动者身份来看，外地人占多数，而个协理事中外地人也占多数，他们平时积极参与公益活动，能积极捐款捐物向贫困地区献爱心，而目前义乌商贸城党支部中19名党员，多半都是来自外地表现优秀的经营者。

　　东部服装销售：江浙人占半壁江山
 

　　优雅整洁的环境、宽阔明亮的大厅、琳琅满目的品牌……在兰州东部品牌服饰广场，1楼销售休闲裤的店面中，有一个眉清目秀的小姑娘，面对如流水一般的顾客，她微笑着迎上前去，用带着浓重南方口音的沙哑嗓音，为他们推荐着适合的款式和颜色。她就是23岁的温州女孩刘玉萍。
 

　　出生在温州农村的刘玉萍，自小就十分羡慕那些靠经商赚了大钱的同村老乡们。2005年夏天，初中毕业的刘玉萍跟随着堂兄的脚步，来到了千里之外的西部城市兰州。开始时，她为一个远房亲戚看守店面，说白了就是个营业员。三年之后，她逐渐开始尝试着进一小部分货，开始做起了自己的服装生意。如今，这个温州女孩已是一个品牌休闲裤的兰州代理商，月收入在1.2万元左右。而与她同龄的兰州人，大多才刚刚跨出校门，在拥挤的人才市场中寻找自己的未来。
 

　　“做生意可真辛苦，一日三餐都是不定时的，我们这些做服装生意的人，每天要招呼各式各样的人群，有随和的，有挑剔的，无论哪一种都要你磨破嘴皮，就是心里再委屈，也要笑脸相迎。”刘玉萍说，平日里，她们无法预料什么时候有顾客来，所以每天都得守在店里。吃饭时候更是没有自由，有时刚刚捧起盒饭，有顾客进门来了，她们也只能立刻放下手里的饭菜，笑盈盈的上前招呼。碰上生意好的时候，一顿饭能吃上一个多小时。
 

　　同其他江浙服装商们一样，年轻的刘玉萍身上，也具有着敏锐的眼光和果断的魄力。“如今的信息社会，就是快鱼吃慢鱼。如果你总是犹豫不决，那么，商机往往就不属于你了。要想在服装行业生存，就必须在别人未进的时候进货，抢在别人之前把货销出去。”
 

　　目前，在东部商圈从事服装生意的商户中，有近六成是来自江浙一带的南方人。而在他们中，大部分人都是像刘玉萍一样白手起家，从一无所有的境况中，逐渐打拼成为了成功的服装销售商。如今，这些南方商人，已经在兰州乃至甘肃的服装产业中，留下了自己深深的烙印。


　　炒货业：销售炒货的多是外地人
 

　　随着春节的临近，买炒货的顾客逐渐多了起来，甚至摊前排起了等候购买的长队。不论是炒栗子摊，还是瓜子、花生摊，记者在走访这些炒货店时发现，大部分店的生意都比较红火，销售炒货的也多是外地人，他们普遍认为兰州是省会城市，常住人口和流动人口都多，商业网点多，他们就是看准了商机，占领了兰州市大部分的炒货市场。
 

　　记者在建兰路步行街与一位炒货摊主聊了起来，摊主姓陈，是临夏人。他告诉记者，自己来到兰州已经十多年了，一直都做炒货生意，自己现炒现卖，生意也从原来的少量销售变为现在的批零兼营，陈师傅的炒货店开张以来，生意一直不错，每天的营业额都有好几百元，节假日生意更好。而再过几天就是元旦了，陈师傅这几天也忙得不亦乐乎，除了进货，为即将到来的元旦小长假备足“粮草”外，还要密切关注市场，去大超市看各种炒货的价格行情，“知己知彼，才能百战百胜！”谈起未来的打算，陈师傅的愿望是，春节后能找一个地段更好面积更大的店面，一步一步将自己的炒货店做大、做好。
 

　　记者在文化宫一家炒货店里与一对安徽夫妇聊天，说起来让人难以置信，就是凭这不起眼的炒货，这对夫妇在兰州买了住房，儿子在一所重点中学里读书。在老板娘的描述中，记者仅就葵花子细心地算了一笔账，一斤葵花子，进价在5元左右浮动，炒熟后，可以卖到10元—12元。一天保守些计算，卖出15公斤以上，一个月下来是多少?要是加上其它的像高中低档次的西瓜子，还有奶油花生米、蚕豆等品种，一年的销售额又是多少?可见，即使抛开各种开销和加工损耗，里面的赚头也不小。