“到了水城不吃烙锅，你都不能算来过，约上三两知己好友，团团围着火炉坐……”美食纪录片《舌尖上的中国》曾让电视机前的许多观众垂涎三尺欲罢不能，近日，由贵州本土歌手彝人传奇组合演唱的歌曲《水城烙锅》也是让许多人听得口水直流，引得吃货游客纷纷蜂拥而至到有“中国凉都”之誉的六盘水水城古镇品尝这一道已经有着300多年历史的美味佳肴。
水城烙锅同名歌曲除了展示这一道美食风味以外，更是诠释了一种宁静知足的市井生活，“喜怒哀乐平凡的你我，谁人没有得失成败，回头再看看啊，何必太执着……”这让人听起来大有一种“葛优瘫”的滋味，但是它并不表示一种颓废状态，而是说平平静静的生活同样幸福快乐。“到水城，吃烙锅，不吃水城烙锅，枉到贵州”逐渐成为了许多游客的共识。《水城烙锅》也被许多网友誉为“美食之歌”,更有人表示：“听着《水城烙锅》，想吃水城烙锅，今年五一和暑假就都去六盘水了。”
“中国凉都”贵州六盘水着名地方特色美食水城烙锅闻名遐迩享誉中外
据了解，烙锅始于清代，至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族，当地居民为逃避战争，逃进深山，取来瓦片，架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。不料这竟成了一道美味沿袭下来。可以蘸烧烤辣椒或者甜酱，特制的砂锅，中间凸起，周边呈下坡状边上形成一个沟槽，锅上刷上菜油，各种各样的食物就排放在砂锅上，滋滋作响，香味四溢。
水城烙锅
作词：玉镯儿
作曲：彭韵豪
演唱：彝人传奇
到了水城不吃烙锅
你都不能算来过
约上三两知己好友
团团围着炉火坐
小鱼小虾小菜一桌
小酒小歌来两个
家长里短随便说说
醉了明天再来过
水城烙锅 市井生活
油盐酱醋 生活的颜色
时光匆匆 这样流过
少年朋友 今天有几个
水城烙锅 市井生活
喜怒哀乐 平凡的你我
谁人没有 得失成败
回头再看看 何必太执着
