中广网北京9月30日消息（记者刘笑梅）北京人喜欢的“兰州牛肉拉面”在京城的街头巷尾并不少见，可要吃一碗正宗的“兰州牛肉拉面”，那在行家眼里还真有点儿门道， 光兰州牛肉拉面的汤就要求“一清、二白、三红、四绿”，“一清“就是指汤清，”二白“是萝卜白，”三红“是辣椒红，”四绿“是蒜苗香菜绿，而煮牛肉、抻拉面更是需要练就一手绝活。
 

　　百姓食品“兰州牛肉拉面”在京获得国家专项职业示范店授牌

　　百姓食品“兰州牛肉拉面”在京获得国家专项职业示范店授牌

　　9月29日，北京首批兰州牛肉拉面国家专项职业考核示范店授牌仪式在京举行。北京飞天大厦、燕兰楼朝阳店被正式评定为北京首批“兰州牛肉拉面——国家专项职业能力考核示范店”。国家职业技能鉴定中心副主任张亚男、甘肃省政府驻北京办事处副主任徐建新为示范店颁发牌匾。

　　据悉，“兰州牛肉拉面——国家专项职业能力考核示范店”考核评定工作，是甘肃省人社厅受国家人社部委托开展的兰州牛肉拉面——国家专项职业能力考核鉴定试点工作，2012年正式启动。9月28日、29日，中国兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核鉴定委员会、甘肃省人力资源行业协会、甘肃省职业技能鉴定指导中心，依据国家《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核》标准，组织考评专家对北京飞天大厦、北京燕兰楼朝阳店进行了专项职业能力考核鉴定，这是全国第二批“兰州牛肉拉面——国家专项职业能力考核示范店”评定活动。

　　兰州牛肉面距今已有数百年历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味赢得了大众的喜爱。此次获得授牌的北京飞天大厦、燕兰楼朝阳店的兰州牛肉拉面经过传承和发展，在首都已享有较高的社会影响力和品牌知名度。作为北京首批示范店，将担负提升兰州牛肉拉面品牌质量、提升从业人员专项技能的使命，并为兰州牛肉拉面品牌规范化、职业化、产业化发展，发挥重要的示范和引领作用。

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