牛肉面蹲着吃才香、打的拼车没商量、马路常常被“开膛”、喝酒“扎手”先打关……
每一座城市都有属于它的城市印记，就像一个人，有自己的相貌、脾气，你也许跟它很投缘，或者隔阂重重。然而，无论你在这里长住还是只路过而已，这些城市特有的印记或许都会成为你记住这座城市的“证据”。兰州当然也不例外；在兰州，牛肉面蹲着吃才香、打的拼车没商量、街道常常被“开膛”，酒桌上的豪放表现无论男女先“打关”……这些“兰州特色”你发现了吗？
特色1 牛肉面蹲着吃才香
牛肉面，是兰州享誉全国甚至名扬海外的美食；所有到过兰州的人，几乎都要吃上一碗号称“一清、二白、三红、四绿、五黄”的牛肉面，而兰州人更是日日不离这碗面。在兰州大大小小的牛肉面馆数也数不过来，但是兰州人都知道，真正正宗的牛肉面不在名声显赫、富丽堂皇的面馆里，而是在那些隐藏在小街小巷、面积不大、名不见经传的小馆子里，更重要的是，在很多老兰州人的眼里，这牛肉面一定要蹲在店外吃才过瘾。
一到早午饭时间，在兰州街头的众多牛肉面馆门口总能看见不少蹲在那里，端着大腕、满头大汗地吃面的人。其实，蹲着吃牛肉面味道一定不会变好，但蹲着吃的气氛会让你觉得味道都变香了，这是一种牛肉面文化。早在几年前，牛肉面都以小店为主，由于经营面积有限，吃面的顾客太多，座位坐不下，于是随处可见端着碗蹲着吃面的场景，看着那些端着吃牛肉面的人，也成为只有在兰州才能看到的一大特色“风景”。
特色2 马路常常被“开膛”
在兰州民间，流传着这样一句顺口溜：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，兰州的马路天天挖！”而在网上也时常会有兰州的网友抱怨，马路被挖开、道路整治的问题，甚至调侃兰州的马路应该安装拉链，需要时随时可以拉开，免得折腾。而挖路这一情景成了兰州首屈一指的特色现象，当你走到大街上时，陡然发现，昨日还平展展的马路，今天却被挖得面目皆非，满是尘土或者是泥水。每当这样的情形出现的时候，与之相伴的必然是周围一串串的汽车“长龙”。因为挖路而引发的大塞车，在兰州早已是司空见惯的事儿了。为了绕开马路上被挖开的大坑，有的车开上了人行道，有的人行走在车流间。车挤车，人碰人，人骂车，车怨人，马路顿时像一个被捅破了的马蜂窝，乱成了一锅粥。
新修成不几天的马路，经常有人不遗余力地做着“剖腹手术”。今天燃气来了，明天自来水来了，后天埋设暖气管道的来了，再后来不知道还会有“哪路神仙”参加到“挖路战斗”中。修了挖，挖了修，修修挖挖是兰州市区马路长期存在的一种疾病。开开挖挖中，影响了交通，浪费了大量的人力和财力，破坏了路面的结构，使本应多用几年的新修路面因此而短命。
特色3 自行车跑得比公交车快
兰州公交车速度慢、车辆少，成了很多市民出行遇到的一大难题。“自行车却没有这样的苦恼，进退自如，走停自便，不堵车、不压车，只要人能走自行车就能走。”骑自行车上班的李先生如是说。
兰洽会期间，兰州实行了机动车单双号限行政策，市内堵车情况得到明显好转，但兰洽会一结束，市内交通恢复了往日的拥堵。市民李先生说，以前准备买辆车，但是被爱人否决了，原因是兰州交通环境差，买了私家车还不如坐公交快，于是便打消了买车的念头。朋友告诉他，其实骑自行车比坐公交车更快，既锻炼身体又节省时间。后来他便买了一辆山地自行车，“速度特别快，一般我从西关骑到西站，走南滨河路，也就十几分钟过一点，而坐公交最少要半小时。”
在解放门到西关十字的临夏路，记者观察许久发现，自行车确实要比公交车走得快。记者看到一个年轻的小伙子骑自行车就像骑着摩托车一样，一阵风便把公交车甩到后面了。
特色4 打的拒载、拼车没商量
可能没有哪个城市会像兰州一样，打出租车先要问问人家拉不拉你，很多时候，路上还要顺道多带几个人，而且司机从不用和客人商量，而客人也多数不会有怨言，谁让打个车比“登天”还难呢！
“兰州的出租车在上下班的高峰期，基本上都会有拒载行为，理由就是赶去交车、要加气或是哪里堵车，我曾经因为出租车拒载在马路上站了40多分钟才打上车。”一位兰州市民曾在网上这样抱怨。
18时，记者来到西关十字打车，看到马路上有许多人在等候打车。当一辆空车过来后，乘客蜂涌而上，但大多数都是沮丧地退回原地，继续等候。原来这名出租车司机要到雁滩交班，只拉载顺路的乘客，其他的乘客一律拒载。随后一连来了好几辆载着一名客人的出租车，司机摇下车窗并大声询问有没有去安宁的。旁边一名乘客无奈地说“这哪里是出租车，简直成了招手停了。”过了半个多小时，记者终于打上了一辆去西站的出租车，刚走了没两步，司机便开始沿途询问路边的乘客有没有顺路的，很快一名乘客与记者拼车前往西站。而司机在拉载其他乘客前，根本没有征得记者同意，似乎沿路拉客是理所应当的事情。
特色5 白领开车摆地摊
兰州人都知道，每当华灯初上，几米宽的永昌路一个挨一个的摊位吸引了男男女女老老少少的市民，饰品、服装、玩具、鞋包等等应有尽有，就像一个室外的大型购物商城。很多年轻人都开玩笑地称永昌路夜市是引领兰州潮流的时尚前沿。而这样的说法也并不无道理，因为如今永昌路夜市上的摊主中，有很多人并不是像人们想象中的那样，因为生活困难，或是找不到工作才来摆地摊的。白天里，他们可能有着光鲜的工作，丰厚的收入；但是下班后，他们便会推着小车，拉着衣架来永昌路摆摊，有的甚至还开着私家车，用他们的话说：“哥练的不是摊儿，哥练的是生活！”
兰州女孩媛媛有着一份令人羡慕的工作，月收入在3000元以上，可她和男友还是喜欢上了摆地摊，她告诉记者，她卖的这些小饰品都是从网上进来的，进价很低，在夜市上每样也能买个十块八块的。她说，不但体会到了生活的艰辛，又感受到了爱情的快乐。每月下来光摆摊就能净赚1000多元。“我们也不靠这个养家，完全是看自己的兴趣，不想摆的时候就不摆，这样下来也能挣个1000来块钱，我们把这些额外收入攒起来，到我们结婚的时候没准是一笔不小的财富呢，哈哈！”
记者了解到，这些摆摊族里不仅有大学生、还有老师和公务员等，甚至有人提出了“在地摊中创业，享受单纯的快乐”的口号，甚至有人用挣来的钱养私家车。这些白领们从事摆摊并不是谋生手段，而是追求简单快乐或释放工作压力，或结识更多的朋友。在永昌路摆摊的小王说，“以前下班后总是和朋友泡吧喝酒，一玩就是凌晨。现在快奔三了，换了一种生活方式感觉健康轻松多了，总比啃老族要强得多吧！”
特色6 私家车摇身变黑车
兰州现在有多少人跑黑车不知道，但只要你在闹市区多站那么十分钟，就有黑车招呼你。黑车，也成了兰州街头的一大特色，黑车不计价，出租跑7元的，他们一般10元，出租跑15元以下的，他们还是10元，再往上就和出租车的价格差不多了。
在以前，兰州的黑车基本上以桑塔纳、比亚迪等一些价位比较低，空间大，看上去有点破旧的车为主；而现如今则不同了，如果有一辆高档轿车停在你旁边问你去哪里，你千万不要诧异；现在的私家车随时都会摇身一变成“黑车”。
一日，记者在久等而打不上车的时候，突然来了一辆“福特嘉年华”的轿车停在身边，问：“去哪里？”记者答：“西站！”司机表示顺路并示意记者上车，记者有些诧异，问司机，“这么新的车，怎么舍得跑黑车呢！”女司机表示，“我不是专门跑黑车，只是上下班顺路带一个，反正我也要回家啊，捎一两个人，既帮他们解决了打不上车的难处，也帮自己贴了油钱，一举两得，不错啊。”
后有一日，记者向朋友们讲起此事，朋友非常鄙视地看了记者一眼说：“你火星来的吗？这有什么稀奇的，我还坐过奥迪的黑车呢！”
特色7 桃花节、梨花节 节节与花有约会
每年兰州的春季里，有两个特殊的节日，一个是安宁的“桃花节”，一个是什川的“梨花节”。赏花、游园的同时还能吃上地道的农家菜，这几乎成了兰州人聚会的最佳节期。
四月的兰州，草长莺飞，春意正浓。每到这个时候，安宁十里桃园漫山遍野，桃红柳绿，繁花似锦。安宁是中国闻名的四大蜜桃生产基地，素有“十里桃乡”之美誉。安宁的白粉桃甘甜香郁，桃花更是艳而不俗，淡而有味。每逢花期，桃花艳丽似锦，恰如漫天红霞撒落人间，景致美不胜收。从1984年开始举办的兰州桃花节，在兰州市各节会中可谓“鼻祖”，如今已发展成为集经贸、文化、旅游为一体的全方位对外交流平台和综合性城市节会。
相比之下，什川的梨花节则要“年轻”一些，但它的吸引力却丝毫没有逊色于大名鼎鼎的桃花节。什川位于兰州东北二十公里处，黄河东流出小峡后突然向北奔泄，以虹形状流经什川后折东后进入大峡，造就了酷似太极图状的什川盆地。占地面积405平方公里，地势平坦，土地肥沃，依山傍水，绿树成荫，风光秀丽，气候宜人，素有“塞上小江南”之称。人们在这里休闲度假，欣赏梨花、品尝农家美味、垂钓游玩，给都市人平添一绝好去处。
特色8 黄河茶摊上刮着碗子喧着关
所谓的刮碗子就是兰州特色的一种茶，叫做三泡台，一定要在特殊的器皿里，用茶碗盖子刮着喝才有味道；另外，兰州人爱聊天，能聊天；兰州话里把聊天叫做喧关。约上朋友家人，喝着三泡台，边喧关边打牌，是兰州最喜欢的休闲方式之一。在兰州城里有着许许多多的休闲园区，小西湖、文化宫、水车园、芳草园、都市春天；而最特别的当然还是极具兰州特色的黄河茶摊。
夏日兰州的河滩上，树荫下，总会支起许多马扎子围个小桌，就是一个茶摊；诸如此类的茶摊沿着黄河两岸排开长蛇阵，成为了这个城市独特的风景。我相信没有哪一个城市的茶摊，会如此集中又如此显得风情万千。
人们半躺在马扎子上，沏上一杯三泡台，可以一边领略河边的微风和树荫带来的清凉，一边望着河对岸的风景，那种恬静的感觉让人领略到什么是心旷神怡，来了兴致的时候可以和相邀的好友一起拎几瓶啤酒，一边谈天一边`举杯，简单却很欢愉。
也有不少人更愿意到泊船改建的茶楼上去，倚栏杆而坐，点一碟椒盐大板瓜子，一些小吃，几瓶啤酒或者喜爱的饮料。人多的时候就热闹了，多数老兰州更喜欢一边吹着河风，一边打兰州麻将，或者玩扑克，斗地主、挖坑、双扣，各式玩法，输者免不了要被罚酒，用兰州话讲“唏不热闹”。人少的时候可以听到船底水流的声音，可以自顾自的选一个船头僻静的位置，拿本书、杂志之类消遣、避暑。
特色9 双车道的路四辆车“挤”
在兰州，开车的人都知道，南滨河路上自西向东从白云观到中山桥几乎没有一天是不堵车。这一段路被夹在两个丁字路口之间，却常常呈现出两个景象，一面是中山桥的丁字路口，你可以看到的是车辆规规矩矩的排成两排，并且自觉地留出了右转车道；而另一头，白云观丁字路口则是天壤之别，车辆乱七八糟地挤成一团，没有秩序可言，所有的车都发挥着“见缝插针”的本领，原本的双车道瞬间变成四车道，有时候你甚至可以看到六辆车并排行的“壮举”。
而这个现状，在兰州不仅仅只有这条路上才能看到，在解放门附近的临夏路，原本就很狭窄的道路经常出现双车道变四车道、六车道的情况；私家车主张洋告诉记者，“我每天上班都要经过这里，实在是受不了很多司机见缝插针的本领，本来路就窄，堵车你就排队等一会呗，偏要往前挤，经常发生挂擦事故，导致路更堵了。我现在一开车到那儿，头就疼；别的城市堵车也见得多了，没见过双车道上挤四辆车的。”
特色10 喝酒“扎手”先打关
在外地人眼里，兰州人能喝酒那是肯定的，因此如果摸不透兰州的酒文化，你大概只能和这座城茫然相对。民间有一种说法，兰州人喝酒一年喝倒一个牌子。也有传兰州的酒销量为全国之最。一些名不见经传的“创牌子”白酒，常常会因兰州人的喜爱和口碑，而突然间成为一匹脱缰的黑马，有些还冷不丁地主宰了市场。
酒席上可以把兰州人直率好客的情感发挥得淋漓尽致，仿佛喝酒不仅是生理需求，或是口腹之乐，而是在表达礼仪和情趣，体现文化和精神。许多长期生活在兰州的外地人，由于深受兰州人酒文化的感染和影响，喝酒也十分豪爽，且酒量毫不逊色。
兰州人的喝酒，是喜欢让对方多喝，劝酒是重要的手段，尤其是主人为了表达自己的地主之谊，会极力劝说客人多喝酒，客人喝得越多主人就会越高兴，传统的习惯是能把客人劝着喝倒在桌子底下才感到皆大欢喜，反之主人会觉得没有面子。在酒桌上听到最多的一句劝酒词就是：“酒嘛水嘛，多大的事啊，挖到”！
另外，酒桌上的兰州人喜欢“打关”，一人包打天下，对决酒桌上的所有人，然后轮流上阵，每人都到过一圈，6局定输赢。
在兰州，啤酒广场是绝对受欢迎的地方，一入夏，兰州城里大大小小的啤酒广场就开始热闹起来，在这里无论收入多少，职位高低，只要一上了酒桌，只要你真心以对并且遵守酒场规则，你会瞬间多出一帮兄弟姐妹，而且绝不是挪挪嘴皮子的客套话。在啤酒广场要上一扎啤酒，再来几把烤羊肉，边吃边喝的同时，享受着兰州夏夜里的凉风，那感觉，怎一个“爽”字了得！
