鑫报讯   5月27日中午，在西城巷西苑小区的临洮凉面馆里，店内的20个座位已爆满，十几名顾客排起了长队，系着蓝色围裙，扎着马尾的店老板李爱萍一边忙着抓面调汤，一边忙着招呼顾客，每迎来一位顾客，她都不忘重复着这样温暖的话语。

 

　　李爱萍今年47岁，原是临洮中铺镇人，20年前嫁到兰州。在和丈夫开起临洮凉面馆前，她曾是一名兰州金和集团的服装售货员。2000年，夫妻双双下岗的现实，犹如晴天霹雳，给这个普通工人家庭重重的一击。

　　为了生存，在上有老下有小的人生关键时期，夫妻俩并没有向命运低头。面对人生的低谷，李爱萍和丈夫销售过服装，开过加工纸的工厂，也在永昌路夜市摆过地摊卖过袜子手套，但因为“都是小本生意，挣不来几个钱”，夫妻俩的生活困难重重。

　　“你是临洮人，那儿的凉面小有名气，为何不开家临洮凉面馆呢？”正在李爱萍不知要干什么的时候，朋友一句无意间的提醒，打开了她的创业之门。

　　2007年5月，承载着李爱萍创业梦想的凉面馆终于在西城巷西苑小区开张了，虽然深处居民区，面馆只有七八平米，煮面在家中进行，熬汤、配料的制作间在门外扩展开了的狭小空间内进行，但从开张的那天起，前来小店“吃凉面的回头客越来越多，生意一天比一天好”，生意最好时，能卖出去400碗面。

　　“累并快乐充实着！”提及目前的生意，李爱萍这样总结。为了保持临洮凉面的正宗口味，她坚持每天的面条边做边卖，所有蔬菜都是当天购买新鲜的，并包揽了熬汤、配料、调汤等整个制作过程。

　　在与临洮凉面打交道的5年时间里，李爱萍每天起早贪黑，从早晨7点一直坚持到晚上7点，整整12个小时的忙碌，只有5名工人连轴转的辛劳，见证着小店的辉煌。

　　“面精，爽口，配上虎皮辣子，就更满福了！”吃面的廖先生这样说。

　　“夏天吃完清清爽爽的临洮凉面，解暑、省时、味美，三者皆有，要是店面再大点就更好了。”兰州张掖路步行街上班的宋莉建议。

　　“每次来西关，我都会来这家面馆吃凉面，这已经成了习惯。”家住安宁的花甲老人侯建敏说着竖起了大拇指。

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　　正是这些来自顾客的信赖，给了李爱萍无限的创业信心和力量，她面馆的生意也在三分之二的回头客的“照顾”下，呈现出只要出摊就销售一空的辉煌。

　　临洮凉面具有味美可口，冬热夏凉之特点，在我省小有名气。李爱萍介绍，临洮制作时用精粉、蓬灰，扯为宽、细两种面条，下熟后以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀，使面条金黄发亮，色香俱佳，加上少许卤肉后，吃起来面条柔韧爽口，滑嫩，酸咸辣齐具，味中有味。

　　为了更好地迎合兰州人的口味，李爱萍将自己经营的临洮凉面大胆地加以创新，“熬的汤里加入了青菜，这样色泽更加青绿，口感更加清爽，还有解暑功效。”为了使整个面更加有味道，她特意制作了醋腌蒜苗，制作了虎皮辣子，这些大胆的创新，都使这家临洮凉面更加与众不同。

　　“吃凉面的有临洮老乡，还有一些亚欧、新世纪、万龙、西单等周边商场的员工，还有雁滩、安宁的顾客前来专程品尝。”李爱萍说，顾客对自己做的面条很欢迎，就是她最大的快乐，她很感谢临洮的凉面师傅给了她这样一条二次创业之路，如果财力允许，她也会尽可能地扩大经营店面，将自己家乡的临洮凉面牌子打出去。