昨日15时，虽然已经过了正点用餐时间，但在位于金昌南路116号的盛爱家烤肉店内，依然有20多位顾客津津有味的品尝着此家小店的韩式烧烤、炒年糕、石锅拌饭、炒鱼饼、煎明太鱼等特色美食。在该店的订餐排号单上，通过手机预订晚餐的顾客已经超过了20单，望着自己还不具规模的店面，店主人颇显为难的摇了摇头，他低头遗憾地说：“一会儿还会增加很多订餐电话，因为没有位置，店里每天流失的顾客要比用餐的顾客多。”


 

　　白色边框主打的店门橱窗、米色为主色调的桌面和墙壁、红黄绿蓝紫五色组成的个性坐垫，还有顺着店面两侧延伸开来且垂直至桌面烤炉的吸烟灶……将这家十余平米的店面装点的别致而新颖。

　　这家夫妻店的男主人名叫安晶国，今年35岁，女主人名叫金莲漱，今年34岁，夫妻俩都是朝鲜族人，老家在吉林。从19岁高中毕业后，安晶国就随同父母在家族经营的小店内做生意，经营纯正地道的朝鲜风味小吃。也就是在家族的小店里，他邂逅了妻子金莲漱。从相识、相知、相守的多年时间里，夫妻俩与自己民族的食品结下了不解之缘。

　　早在8年前，朝鲜风味的烤肉小店在安晶国的家乡吉林已经遍地开花，但在西北内陆城市的兰州，还鲜有人涉足这一行业。抱着一探西北市场究竟的态度，安晶国跟随哥哥一路来到兰州，在甘南路开了家朝鲜族特色烤肉店。

　　“好些人喜欢品尝，且回头客越来越多。”在合伙经营的时间内，安晶国亲身体会了自己民族特色的小吃在兰州受到欢迎，面对几乎空白的市场，他做出了一个大胆的决定，“自己开家烤肉店，将自己钟爱的美食呈献给兰州市民”。两年前，在金昌南路116号的这家小店内，承载着安晶国夫妻俩的盛爱家烤肉店开张了，也就是从那一刻起，从11:30—21时的营业时间里，夫妻俩一直忙碌着，安晶国负责接待顾客、收银、订餐等前台工作，妻子包揽了韩式汤类、主食、烧烤的制作配料，迎来送走一批批光顾小店的顾客。

　　当日，面对络绎不绝的顾客，身穿蓝色条纹衬衫的安晶国忙碌在后堂和前厅之间，点餐、收银、兼顾晚餐的排号预订，忙得不亦乐乎。

　　盛爱家烤肉店之所以聚集人气，是因为该店的确有其特色。由于姐姐一直在沈阳做韩国食品批发生意，借助这一资源，盛爱家烤肉店内所使用的辣子、辣酱等辅料，以及6元一瓶的韩国米汁、葡萄汁、苹果汁等饮料，米酒、真露等酒水，都是进口韩国货，都通过姐姐所经营的“绿色通道”进购，纯正的资源和配料，极大的保证了该店温辣微甜的朝鲜风味。

　　“吸引我的不光是该店的独特口味，还有店主提供的自制烧烤这一服务。”在该店用餐的刘刚一边品味着美食，一边拨拉着木炭火上烤制的菜肴说，“在店主提供辅料和材料的前提下，亲手操作烧制本身就是一种快乐，还能增加兴奋感和满足感”。

　　“6个餐桌，最多能容纳20多人，一天下来，要接待30桌顾客，周末几乎一直在排队，吃不上的人比吃上的人多。”面对小店的生意，安晶国既兴奋又无奈。面对因店小而流失的大批顾客这一制约发展的瓶颈，他正在谨慎规划着店面扩张之路。其实，在兰州市场，类似于韩国三千里烧烤，牛郎星等同类小店曾红极一时，面对这些炙手可热，拥有较好口碑的同类门店的没落。安晶国认为，“管理不善，盲目扩张”是这些店面最终没能生存下来的原因。

　　正因为如此，安晶国对自己小店的扩张格外谨慎。“兰州的年轻人特别认可朝鲜风味，扩张是店面发展的必然，但要做好充分的准备。”如今，就店面以合营形式，或以开加盟店的形式扩展规模，安晶国正在筹划中，在他的心目中，他要将自己辛辛苦苦一手做起来的盛爱家烤肉店做成规模，并且在兰州这座城市永远的发展下去。