随着元旦、春节接踵而至，很多家庭、个人和企业、事业单位都开始张罗年终聚餐，南关十字，西关附近各大餐馆、酒店的年夜饭也开始火爆预订，餐饮业又一个消费旺季已经到来。虽然生意红火，可每到年关，餐饮业总会出现“用工荒”。除了餐饮业，用工荒还波及家政、保安、快递公司等服务行业。昨日，记者走访发现，市内很多行业尤其是餐饮行业已现用工荒，多家酒店对此拿出了不少留人招数。

　　生意火爆 老板全家齐上阵

　　在张掖路两边，不少餐饮酒店支起招工牌，“我们餐厅原本打算年前开业的中餐部，因为找不到员工，只有推迟到年后再作打算了。”一家西餐厅的老板刘鑫介绍说，“你看这一路的饭馆、酒店，哪家不缺人手，快过年了，没办法”。相对于餐饮业，家政服务业更是一人难求。其中住家保姆和“月嫂”的需求最为急切，但这类服务人员却最缺。一些酒店开出月薪3000元/月包吃住的招工标准，但却鲜有人问津。

　　甘南路一家饭店的苏经理告诉记者，“每年到了年关，我们饭店的员工就基本都回老家了，招不到人的情况年年都一样。”他说，“今年，我们店提前打了好多高薪招工广告缓解用工荒，给的待遇是平时的两倍，如果是大厨的话，价格都是厨师自己开的，就这样，来应聘的人还是寥寥无几。”刘经理对于年关用工荒显得很无奈，“如果实在没办法就只能自己上了，反正年年如此，也习惯了。”

　　在中国的传统生活模式里，春节就意味着再远也要回家团圆，大量地县外来务工人员要返乡过年，从而加剧了“用工荒”。“这两天来店里做头发的市民越来越多了，可店里人手紧张，根本应付不过来”，在西关十字居民区内经营小理发店的赵霞女士也深有感触，“逼得没办法了，我把老公和姑娘都叫来帮忙了，大工我老公干不了，帮忙染颜色、洗头还可以顶个人手。之前我贴出2000元招聘理发学员的广告，这么长时间都很少有人进来问。”赵霞称，现在的年轻人对生活质量要求高，如果工作环境或条件不好，就会走人。

　　务工者：要是不给假就不干了

　　在城区的大街小巷和人才市场，条件待遇均优厚的招聘广告随处可见，其中包括饭店传菜员、服务员，美容美发行业技师和学徒、商场售货员、家政人员等，服务行业的用工保卫战已在节前悄然打响。时逢年关，一些外来务工人员有去有留，武警招待所的前台接待员陈晓芳就是决定留下的一员，“今年我不回老家过年了，已经和家里人商量好留在兰州，毕竟假期有限，来回折腾既费钱又劳累，而且我们领导说了春节期间值班的员工工资是平时的3倍，春节不回家还可以趁机多赚点钱。”“好不容易熬到过年，我是肯定要回家和我家人团圆的。老板要是不给假我就不干了。”另一位饭店服务员张艳芬并不同意小芳的说法，“服务员工作就是累人的活，干了一年了，感觉很累，春节要回家好好休息休息，过完年再回来呗，服务员的工作好找。”张艳芳满脸轻松地说。今年春节比往年来得早，很多外来人员元旦前或这几天就动身回家，一定程度上激化了“用工荒”。    

　　此外，无论是餐饮、家政还是其他服务行业，年末用工量需求均大幅度增加，但供给量跟不上。

　　应对办法： 错时放假是好办法

　　“只要收入不荒，用工就不存在荒地问题，除了挣钱还要把该安稳的人心稳住啊。”一品香家常菜的王老板充满自信地说。“我们店70%是外地务工人员，但是开店这些年，过年的时候最多就走那么两三个”。他介绍说，“想要留住人还是要留住心，我老早就想到过年服务员要回家，提前就订了错时放假，工资待遇也在过年前后的几个月提高了，让服务员的收入在同行业里处上游，他们小兄弟小姐妹一说，肯定还是觉得留下好。“妈，今年过年我就不回家了，春节上班工资加倍。”家住陇南武都的茅剑戟正在给家里打电话告知春节不回家的决定，“你代问我姐和姐夫好，年后我放假给你们带特产回去。”为成功留人，不少企业在提高工资的同时，打出“温情牌”。