天下第一酒道品酒大厅显得古典豪华

　　雨蒙蒙的天气里离开了兰州。飞机只晚点了1个小时，我们一行百无聊赖地徘徊在中川机场候机楼里的书架前。书架上全是新上架的新书，我和泸州老窖销售公司甘青宁新片区经理王勇不约而同地注意到了一本介绍犹太人的书。于是，我们聊起了犹太人的话题。犹人几千年没有国家，却保留了本民族的风俗、信仰文化和希伯来语，他们始终保持了对法律的坚定不移的尊重和对财富赤裸裸的渴望，并不惜重金收集考古、发掘文物证明本民族的存在历史。犹太人似乎生来俱有经商的天赋，据说无论在世界任何国家、只要城市里有一家犹太人开的商店，全城的犹太人都会跑到这家商店购买用品。他们用互助提携支持的力量顽强地生存下来，并积累拥有大量的财富。

　　终于登上了飞机，飞机迅速升空。穿过云层，一抹霞光射进机舱，脚下细雨霏霏，机舱内阳光明媚，天蓝得像洗过一样，与地面形成鲜明的对比。我们此行是应泸州老窖股份有限公司之邀。

　　全中国的人知道泸州大都和酒有关系。早在上世纪50年代泸州老窖酒就和茅台酒、西凤酒、汾酒同名被列为中国四大名酒。泸州距离成都有3个多小时车程，我们从成都下飞机抵泸州时已是夜里10点多钟，夜色下的泸州万家灯火，一片通明，江水上映出流光溢彩的倒影，星光和灯火交相辉映，两边的街道热闹、祥和，仿佛进入了一个世外桃源似的。

　　泸州的夜风清凉、闲淡、裹挟着一股浓浓的酒香。长江和沱江从城市的两边流过。我站在下榻的南苑宾馆，夜色里放眼望去，江面上轻雾似纱，江水波澜不惊，城市的轮廓若隐若现、虚幻缥缈，江面上飘来的风吹在脸上有一种湿漉漉的感觉。江面上偶尔传来的汽笛声，夜航的船只好像是一座飘浮的海市蜃楼。泸州的夜色似一杯醇香的好酒值得细细品味。

　　泸州城长江水，带走多少英雄豪杰？我不由问自己：这就是那个被称为大西南“锁匙之险”的军事要塞？这就是李白笔下“夜发清溪”的“西南会要”,这就是蔡鄂将军挥师北上，一战成名的发韧之隅？

　　和甘肃大地湾7000年遗迹相比较，泸州的历史年轻多了。可是，泸州纳入中央王朝直接管辖的历史却和甘肃河西四郡一样有两千多年历史了。早在西汉时期，汉王朝西拒匈奴，设立河西四郡。几乎在同时，汉王朝也挥戈南下，在泸州置郡设卫。西拒匈奴，南扩疆土，是西汉王朝戎边固地的两大国策。站在泸州城头，“发思古之幽情，会天地之悠悠。”时空交错，无限江山皆入胸怀。

　　而我此行则不是冲着这些来的，而是带着想看一看具有四百多年的酿酒老窖来的。中国的酒文化源远流长，但中国酒文化大多是“传说”、“据信”,几乎没有一个是以严谨的慎重考古证实酿酒的具体时间。外国的名酒都有确切的酿造地点和始于时间，而中国的酒和外国名酒的差别在于：不能提供令人信服的考证论据，确立它与历史以及祖先的更早的时间关系。

　　在当今开放的时代，要想走向世界，当一种名酒，要想证明自己的品质和贵族身份，酒与酿造地点和酿造时间的联系愈紧密愈明确愈好。确定此类联系会使饮酒者产生狂热的兴趣。

　　清晨，我们来到泸州国宝窖池的所在地参观。一进大门，满院酒香，门前立着一块上写“全国重点文物保护单位--泸州老窖1573国宝窖池”,这个碑匾和敦煌、麦积山一样是由中华人民共和国国务院颁发的，时间是1996年11月。让我们把时光退回到10年前，考古专家从几块陶残片上辨认出历史的痕迹，在中国第一次确定了酿造白酒的具体地点和具体时间，发掘令人惊诧，这一时间被确定为泸州老窖始于公元1573年，并确认至少从那时起的400多年来，酿酒师在这同一地点酿造出同样的白酒，这个遗址的重要性使它在世界酒界考古发掘中占有独特的地位。泸州地处长江流域，气候潮湿，被誉为中国白酒的最佳酿造地带，中国上品白酒大多出自以泸州为中心点的周围300公里的地域，酿酒的历史历来已久，但以严谨的科学考证证实它的存在却是无出其左的。它不仅是一个宣言，它的魅力不仅在于供人参观的古老的水井或酒气蒸腾的窖池以及奇独的木质独轮车，而在于它对中国酿造白酒的历史技艺一脉相承的认可和贡献，在于对一个400年历史酒品牌的敬畏和神往。

　　“国窖”如同西安兵马俑一样被保护起来，国窖周围修建了长廊，人们隔着玻璃能够看到酿酒的窖池。身着红黄相间酿酒服的师傅们正在按照传统的技艺忙碌着，长廊的地面上印满了各种各样的“酒”字，营造出浓浓的酒文化氛围，我们被主人特别允许下到国窖池参观。

　　进入窖池，一股浓烈的醇香顿时沁入肺腑。窖池内闷热温潮，连续使用400年的窖池为微生物生命创造出一个特殊的孕育环境。窖泥是由黄土作的，400多年来，各种微生物在泥土里发酵繁育成长，异变再异变，溶入酒体，形成了泸州老窖酒的特殊酒质。身临其境，我顿然感悟，这是一个近似时空的长廊，时间在这里一刻也没有中断过，这个特定的空间有点像宇宙飞船的环境，酒中的微生物分子在这个空间是自由的、活跃的，它们碰撞、飘浮、裂变、制约、化合，如同宇宙太阳系中的秘密永无穷尽地变化着。微生物的进化需要母亲般的卵巢，正是国窖这样母亲般的卵巢孕育了中国白酒皇冠上的明珠--国窖1573!我在想：如果让神舟飞船把国窖窖泥如同把农作物种子带入太空，经历宇宙彼岸彼土的孕育返回地面会发生什么奇迹呢？

　　400年悠然逝去，400年桑田变迁，朝事更迭，一群人却不停息地在同一地点酿造美酒，想一想，真的不简单，酿酒师们的人生如同美酒般叫人细细品味。