水磨坊内景。（图片来源：中国西藏新闻网/《西藏商报》）

    水磨最重要的组成部分就是巨大的碾石，分为上下两部分。上碾石一般厚14—16厘米，下碾石一般厚50厘米，上下碾石直径在150厘米左右。青稞就在上下碾石间被磨成糌粑。在碾石周围是用四块石板围起来的糌粑蓄池，刚刚磨出来的糌粑就暂时存放在这里。

    在糌粑蓄池的前方设有调节上下碾石间距的调节阀，上下碾石咬合得越紧，磨出来的糌粑就越细，反之糌粑就会粗一些。需要注意的是，磨细糌粑的时候，要将青稞的进料量调小一些。

普布正在调节调节阀，调整上下碾石之间的间距。（图片来源：中国西藏新闻网/《西藏商报》）

    普布和同伴们在磨坊里主要做以下工作：首先是查看喂料袋，不时倒入青稞；其次是将磨好的糌粑装袋。当蓄池里的糌粑越积越多，就要将糌粑装在袋子里，不过在装袋之前还要再用细筛子将糌粑筛一次。筛子是长方形的，一端用绳子栓在喂料袋上，这样一只手就可以操作了，糌粑筛过之后，果然看见一些残渣留在筛网上。把糌粑中的杂质去除，最后就是成品糌粑了。

    普布他们只负责加工，将加工好的糌粑再运回公司就算完成任务。每次磨完2800斤青稞，可收入1000多元，这样一年下来就有3万多元的收入。而且，这种轮流加工的方式也不影响农户家里的正常工作。

在装袋之前还要再用细筛子将糌粑筛一次。（图片来源：中国西藏新闻网/《西藏商报》）

    全身都被糌粑“化妆”过的普布和他们的同伴们在磨坊里谈笑风生，像是在太阳底下喝甜茶一样轻松、愉快。闻着浓浓的糌粑香味，你能感受到一种平凡的幸福。