七里河六部门突击检查早餐市场
鑫报讯 早餐食品安全问题受到老百姓极大关注，5月3日，七里河工商、食药、卫生、城管执法局等6部门组成的联合检查组来到建兰路等繁华区对辖区早餐市场进行了突击检查。结果发现，该区早餐市场存在不少问题。
从业者大多“忘带”健康证
当日清晨7点30分，检查组来到了建兰路口发现，该处一早餐推车生意十分红火，检查组要求手推车经营者出示有关证件。虽然这位手推车经营者身着工作服，工作起来非常麻利，一副很专业的样子，但她却推说这手推车不是她的。检查组又来到了建兰路北口，该市场3家经营早餐的固定早餐点和流动摊点中，不仅大多数卫生条件差，而且现场还拿不出有关证照。除了一家有证照外，其他经营者均称健康证放在家。
这里贩卖的早点种类齐全，有现做现卖的、有事先加工好的，每个摊位好像都有固定的位置。在一对夫妻经营的葱花大饼摊位前，记者看到，一辆三轮车、一张桌子就是他们的全部“家当”。三轮车上一口直径约六七十公分的大锅里正翻滚着热油，妇女从身旁的一个泡沫盒子中拿出塑料袋装着的一团团白面，在紧邻炉子的一张铁板上开始用手摊饼，三下五除二，一张大饼摊好后被扔入锅中，很快，一张金黄色的大饼就出锅了。妇女一遍遍地重复着这样的动作，既没戴口罩，也没带手套，还时不时地垫着抹布抬起滚热的大锅，端起煤盆向炉子里加煤，然后不洗手就继续摊面炸饼。“此摊点属于无证经营，食品卫生和营业环境均严重不符食品卫生条件标准，之前已对其进行了查处，但其明知故犯、屡教不改，这次要坚决予以取缔”七里河执法局薛副局长说。最终在执法人员的现场监督下，摊主收走了早餐摊点。
检查中，民生早餐、阳光早餐、伊康早餐卫生情况较好，都有统一的卫生防尘措施。“这些早餐点的做法很值得借鉴，他们都来自正规的食品公司，食品都由公司统一配送，对食品的生产日期、保质期都做了严格的要求，对从业人员进行定期体检，以及发放统一的工作服，这些服务能确确实实的保证消费者能够买到真正绿色、健康的优质早餐。”七里河工商分局李忠平副局长说。
早餐市场监管难度大
记者了解到兰州早餐市场均存在卫生条件差、无证照、流动摊点经营等诸多问题。就目前的食品安全监管职能划分来看，食品生产环节属于质量监督来监管、流通环节属于工商来监管、餐馆属于食品药品监督管理局和卫生监督部门来监管，那么现做现卖的早餐在监管主体界定上相对来说比较模糊。再者，早餐摊点大部分是流动经营，监管难度大。
在谈及《健康证》问题时，七里河区卫生监督所相关负责人称，食品从业人员流动性大但这并不是主要问题。究其原因，首先是办理《健康证》的费用让很多早餐经营者望而却步。虽然体检和培训等费用加起来只需要110元，但由于监管难度大，很多从业者为躲避这项花销，就干脆不去体检，不办理《健康证》了。再者，很多有固定经营场所的早餐点由于加工场所的面积不够8平方米，不具备办理有关证照的条件而没有被纳入监管之中，固定早餐点尚且如此，那流动摊点就更是监管空白了。
建立联动机制 加强早餐监管
七里河工商分局张海荣副局长说，要从根本上解决饮食安全问题，就必须使这些摊点规范经营，做到证件齐全、从业人员身体健康、并能亮证经营。其次，市民也得树立正确的意识，到有证的正规摊点就餐，这样才能保护消费者的合法权益。她说，今后二个月的专项整治中，七里河工商分局将继续牵头联合多部门，并以城市主次干道、早市人流量大的街巷、居民区、城中村为重点区域，以早餐店、小餐饮、小摊点为治理对象；其次强化早餐配送经营者的主体责任，加强对企业和流动早餐车的食品安全管理，对配送网点逐个进行登记，对流动车公示企业资质亮证经营，从业人员持健康证上岗，落实食品原辅料索证索票制度，对早餐供应品种所使用的食品原辅料及包装材料的进货来源、索证索票逐个进行审核。
